Pelez la pêche. Coupez-la en tranches ou laissez-la entière pour une présentation plus raffinée.
Préparez le sirop : faites bouillir de l’eau avec la cannelle.
Faites pocher la pêche de 5 à 10 minutes selon sa taille en la surveillant pour qu’elle ne colore pas. Retirez-la du feu dès qu’elle est légèrement translucide et laissez refroidir.
Saupoudrez de cannelle avant de servir, tiède ou froid.
