Chauffez le four thermostat 6 (180° C). Malaxez la farine le sel et 10 cl d’eau jusqu’à obtenir une pâte. Etalez-la sur le plan de travail.
Glissez le romarin et le laurier dans le poulet. Huilez-le et poivrez au moulin. Enveloppez-le hermétiquement de pâte et posez-le sur une plaque. Laissez cuire pendant 1 h 30 au four..
Laissez reposer 15 minutes hors du four avant de casser la croûte et de présenter aux convives.
Conseil
Inutile de saler le poulet car la croûte va l’assaisonner.
